Coag Jaén desde el año 1999 ha apostado por la formación del colectivo de profesionales que trabajan en el medio rural, para posibilitar su máximo aprovechamiento y llegar al mayor número de alumnos posibles.

Durante los últimos años, los esfuerzos de COAG JAEN en lo referente a la impartición y gestión de formación se han centrado en dos grandes programas formativos de ámbito estatal dirigidos al colectivo de profesionales del sector agrario, incluyendo acciones dirigidas al personal técnico que desempeña su labor en este sector. El Plan Plurirregional de formación para profesionales del sector agroalimentario, financiado por el MAPAMA y el FSE, y los diferentes Planes estatales de formación continua para profesionales agrarios financiado por el SEPE y el FSE a través de la Fundación Estatal para la formación en el empleo.

La variedad temática de las actividades formativas realizadas, responde a la demandas específicas de los propios profesionales del sector, como por ejemplo: Técnicas de Riego, Aplicador de productos fitosanitarios, Poda, Incorporación de jóvenes y mujeres a la explotaciones agrarias, Gestión de explotaciones agrarias, Nuevas tecnologías, etc.